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2009年2月24日 (火)

種子島の魚

027 2009.2.23

立山港でまたまたルアーを使ってメコンを12匹げっとしました。隣にえさ釣りの二人組み、みんなそれぞれ10匹以上釣り上げました。まずはまとめてうろこ取りをします。

028 2009.2.23

中骨を中心に両側を皮をはぎ、内臓を傷つけないように身の部分だけを切り取ります。あとは刺身やフライに。その他は頭を落として腹開きにして内蔵を取り塩水に漬け込み天日干し、アジの干物の完成です。

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